微波辣椒制品干燥滅菌設(shè)備

　　我公司研制的微波辣椒碎殺菌干燥設(shè)備，彌補了常規(guī)微波設(shè)備不足。 常規(guī)設(shè)備缺點：

　　1、顏色不好看：常規(guī)微波設(shè)備對辣椒碎干燥殺菌時超過85℃顏色會失色焦糊;

　　2、殺菌不*底：常規(guī)微波設(shè)備為了保證辣椒碎顏色，殺菌溫度一般控制在85℃以下，殺菌不*底，但超過85℃又嚴重影響產(chǎn)品品質(zhì)，很難殺菌*底和產(chǎn)品顏色兼得;

　　3、設(shè)備不耐用：常規(guī)微波設(shè)備配置較低、設(shè)計布局不合理，未對高壓電器防塵、防潮處理，電器冷卻系統(tǒng)不完善，造成設(shè)備易損、不能穩(wěn)定運行，維修、維護費用較高。

　　我公司研制的辣椒碎微波干燥滅菌設(shè)備*底彌補了常規(guī)設(shè)備的不足。設(shè)備通過技術(shù)更新突破，對辣椒碎干燥殺菌處理時溫度可控制在95℃-110℃不變色、焦糊。因此細菌總數(shù)控制在5000以下，殺菌效果好，達到出口標準。新型設(shè)備電器采用了配置并優(yōu)化布局及冷卻系統(tǒng)，因此經(jīng)久耐用，真正做到了節(jié)能。

　　辣椒制品包括辣椒碎，辣椒段，辣椒粉，辣椒干，辣椒圈，這幾種物料都是可以微波設(shè)備來進行殺菌的，溫度超過85度持續(xù)加熱三分鐘，就可以達到殺菌效果，微波殺菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重效應(yīng)來進行殺菌的。

　　辣椒碎粉圈干燥殺菌設(shè)備特點：

　　1、微波節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*高，生產(chǎn)環(huán)境也改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。 　　2、微波時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產(chǎn)量。

　　3、微波設(shè)備易于控制，工藝*。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高*技*。

4、實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部滅掉大腸桿菌，在80～90℃細菌總數(shù)大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。 5、延長保質(zhì)期。經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長半年保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲存周期有顯著的效果.